2020年酸菜鱼加盟创业，鱼你在一起的优势在哪？

红枫醉秋

　　鱼你在一起，作为一个诞生不到三年的新兴品牌，便获红鹰奖中国餐饮品牌力百强，除了在酸菜鱼品类激烈的竞争中，探寻出小份制快餐、轻资产的商业模式，更因其具备大局观，不断拓宽酸菜鱼品类赛道、建立良好的组织管理体系，从而保持了快速而平稳的发展。那么，鱼你在一起具体是怎么做到的呢？

) K5 W0 N( p" A# j2 V; Y　　
2 A0 b% F0 X% p8 R
$ y0 P! g: ^- P8 Y. V5 P7 f　　1、做大品类市场
1 V5 ^* E% i+ {) I) @. m1 Z
　　鱼你在一起，主做酸菜鱼的快餐品牌，目前在全国的356个城市已经拥有了上千家门店，做到品类冠军。但品类市场的竞争，依然是鱼你在一起面临的一大挑战。由于酸菜鱼这个大品类的火爆，很多快餐品牌将酸菜鱼作为单品加入自家菜单，不少品牌也在模仿鱼你在一起小份制快餐、轻资产的商业模式，同鱼你在一起争抢市场。

$ w( e. I3 q4 u8 }+ n5 K3 {4 a　　面对如此激烈的市场竞争，不少餐企首先想到的是玩命狙击对手，但鱼你在一起凭借超前的大局观，首先做的却是做大整个市场，让这个市场能容纳更多玩家。

* \6 _" j* t  y　　

; G& y/ G4 M6 n1 E- K6 K　　由于酸菜鱼和一些弱势品类不同，这个单品其实具备了更多可塑性。所以鱼你在一起就在今年就和中烹协合作，举办了“首届中国酸菜鱼出品大赛”，吸引了全国20多个省市的400名选手参赛，出品了340余份酸菜鱼，这些出品无疑给市场带来了很多新思路。
$ m3 w2 x9 g2 }
( ]6 a( j/ f6 v2 t0 {5 d* K　　这次大赛不仅让酸菜鱼整个品类得到快速发展，也让鱼你在一起扶摇直上，成为品牌力百强。
& z+ w; {  z; A" d
　　
3 q5 ~- x6 T4 J0 D
3 z" Q9 U) m$ G: x& n0 ~. c" s; q　　对鱼你在一起而言，把品类赛道做大了，不仅会推动这个品类的发展，还会让品牌在品类里活得更好，活的更久。另外，创新的产品、模式，又会为整个品类吸引更多的受众，鱼你在一起也会从中受益。
% W6 F1 v+ @! @8 s9 g
　　2、营运组织体系的建立

　　当然，除了好的商业模式、品类赛道和产品创新力外，鱼你在一起之所以能一直稳步发展，还要靠他们扎实的营运组织体系的创新变革和体系搭建。
0 o: F' S1 f# B1 Z
" g/ c( m( j0 x( X: H) E　　
  g2 }) \9 B' L5 G
　　首先，从营运组织管理方面，建立了直营和特许连锁经营（加盟商、代理）为模块的管理组织，并搭建了以总部和全国六大营运中心（分公司）为核心的总部-大区-城区-分公司的区域管理模型机制。
$ ?6 `: _# s7 B5 G' O! z, @8 g" \
　　
- n6 o! Z% U3 |/ z9 R7 a) \  h# Y
　　其次，为了保障营运组织体系更好落地和为全国门店运营护航，鱼你在一起在总部组织体系架构方面，还配备了完善的开发选址、筹备、供应链、品控、营建工程等职能部门。以供应链方面为例，为了便于物流配送，在全国分别建了五大仓，同时还有城市代理的小仓，实现了“大仓到小仓”的下沉模式，进而很好解决了全国几百城市的物流配送的问题。
  i" r2 {8 U) {
　　通过营运、总部等扎实的组织体系建立，不仅能让运营管理上千家门店实现流程化管理，同时也能让总部的指挥得到统一高效的执行。
7 X5 N- q6 a7 j0 I1 p# S
* N: M6 l; @  u  v# R2 h