设为首页
收藏本站
开启辅助访问
切换到宽版
用户名
Email
自动登录
找回密码
密码
登录
注册
快捷导航
首页
Portal
论坛
BBS
帮助
Help
搜索
搜索
热搜:
活动
交友
discuz
本版
帖子
用户
月色论坛
»
论坛
›
─≡生活广角≡─
›
『美食广场』
›
2020年酸菜鱼加盟创业,鱼你在一起的优势在哪? ...
返回列表
查看:
494
|
回复:
0
2020年酸菜鱼加盟创业,鱼你在一起的优势在哪?
[复制链接]
红枫醉秋
红枫醉秋
当前离线
积分
15
IP卡
狗仔卡
发表于 2020-3-1 12:37:17
|
显示全部楼层
|
阅读模式
鱼你在一起,作为一个诞生不到三年的新兴品牌,便获红鹰奖中国餐饮品牌力百强,除了在酸菜鱼品类激烈的竞争中,探寻出小份制快餐、轻资产的商业模式,更因其具备大局观,不断拓宽酸菜鱼品类赛道、建立良好的组织管理体系,从而保持了快速而平稳的发展。那么,鱼你在一起具体是怎么做到的呢?
- ~& U& k9 N- o/ v; k* o/ ] ^, f) W2 B
3 f. p! l8 |! p% `, ?; x# `
( p2 ~# }: ]6 M: A
: V8 X8 }) C* n) _$ A( b
1、做大品类市场
) g# S; ]( b& B0 v3 @7 F
: U/ `% l+ D' T" O0 z% I" }
鱼你在一起,主做酸菜鱼的快餐品牌,目前在全国的356个城市已经拥有了上千家门店,做到品类冠军。但品类市场的竞争,依然是鱼你在一起面临的一大挑战。由于酸菜鱼这个大品类的火爆,很多快餐品牌将酸菜鱼作为单品加入自家菜单,不少品牌也在模仿鱼你在一起小份制快餐、轻资产的商业模式,同鱼你在一起争抢市场。
7 C. }: {7 K1 P& e; ^# l9 v
2 b e7 |, `# m0 ? l. o3 x! J( j
面对如此激烈的市场竞争,不少餐企首先想到的是玩命狙击对手,但鱼你在一起凭借超前的大局观,首先做的却是做大整个市场,让这个市场能容纳更多玩家。
* j8 D6 r0 ?) a
4 V4 T8 T0 Y4 q+ \+ M, v6 l# a( u
( m3 n( T: l/ C" o2 P
' v2 ~6 n {1 I, r6 r- X8 {( J
由于酸菜鱼和一些弱势品类不同,这个单品其实具备了更多可塑性。所以鱼你在一起就在今年就和中烹协合作,举办了“首届中国酸菜鱼出品大赛”,吸引了全国20多个省市的400名选手参赛,出品了340余份酸菜鱼,这些出品无疑给市场带来了很多新思路。
- O; C$ x* z6 \" C- [! p
n/ f$ d/ e/ H6 |& V
这次大赛不仅让酸菜鱼整个品类得到快速发展,也让鱼你在一起扶摇直上,成为品牌力百强。
( _" W' v; K4 l+ B. t; d
+ m B0 q a8 G+ O) e
- [) h8 g+ Q$ g9 O3 M- f! s4 D: j
0 R3 d6 |5 p) ~: Z
对鱼你在一起而言,把品类赛道做大了,不仅会推动这个品类的发展,还会让品牌在品类里活得更好,活的更久。另外,创新的产品、模式,又会为整个品类吸引更多的受众,鱼你在一起也会从中受益。
' H& Z7 `) _' c6 r% g" q
j5 v7 g \! Y2 T% s. L7 F
2、营运组织体系的建立
3 Y% Q' M' F0 [0 c
* S+ v" B8 q* G% b9 x
当然,除了好的商业模式、品类赛道和产品创新力外,鱼你在一起之所以能一直稳步发展,还要靠他们扎实的营运组织体系的创新变革和体系搭建。
% o& q; Z" t) a( O; l1 _
2 j( U% f' y @; l/ Y
1 i/ n2 F& z6 D7 N9 d* \( x
6 g. e' p* u& `2 T- O2 a
首先,从营运组织管理方面,建立了直营和特许连锁经营(加盟商、代理)为模块的管理组织,并搭建了以总部和全国六大营运中心(分公司)为核心的总部-大区-城区-分公司的区域管理模型机制。
, d1 u: ^% P" A4 I/ x0 p
% ~* f: r* n" V; Z. C- O
6 A* E! z' t2 @0 u8 D
3 A v% W1 t% L8 S: G
其次,为了保障营运组织体系更好落地和为全国门店运营护航,鱼你在一起在总部组织体系架构方面,还配备了完善的开发选址、筹备、供应链、品控、营建工程等职能部门。以供应链方面为例,为了便于物流配送,在全国分别建了五大仓,同时还有城市代理的小仓,实现了“大仓到小仓”的下沉模式,进而很好解决了全国几百城市的物流配送的问题。
* B& e! A* N5 X9 z
; l% n8 s O0 P& J5 X: j" |( O
通过营运、总部等扎实的组织体系建立,不仅能让运营管理上千家门店实现流程化管理,同时也能让总部的指挥得到统一高效的执行。
, U. `2 ~3 m. T3 `
. j, K& ~8 N7 D+ ~' W, F0 Z
回复
使用道具
举报
提升卡
喧嚣卡
变色卡
显身卡
返回列表
高级模式
B
Color
Image
Link
Quote
Code
Smilies
您需要登录后才可以回帖
登录
|
注册
本版积分规则
发表回复
回帖后跳转到最后一页
Copyright © 2003-2021
月色论坛
(https://yuesebbs.com) All Rights Reserved.
Powered by
Discuz!
X3.4
快速回复
返回顶部
返回列表