( I" l* A2 W, J" M+ @ C% l 1、做大品类市场 ; _% V; L% ^$ E+ m, Y0 {& U# }$ W* c3 n. E% ]9 I0 E/ ~% O
鱼你在一起,主做酸菜鱼的快餐品牌,目前在全国的356个城市已经拥有了上千家门店,做到品类冠军。但品类市场的竞争,依然是鱼你在一起面临的一大挑战。由于酸菜鱼这个大品类的火爆,很多快餐品牌将酸菜鱼作为单品加入自家菜单,不少品牌也在模仿鱼你在一起小份制快餐、轻资产的商业模式,同鱼你在一起争抢市场。 & F2 H5 A1 Y6 b 8 c1 d. D% @0 [& Q 面对如此激烈的市场竞争,不少餐企首先想到的是玩命狙击对手,但鱼你在一起凭借超前的大局观,首先做的却是做大整个市场,让这个市场能容纳更多玩家。7 ^: B6 M3 Y/ g* [' `1 n" d! V
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( }& G' F' U- a4 p" |4 m 由于酸菜鱼和一些弱势品类不同,这个单品其实具备了更多可塑性。所以鱼你在一起就在今年就和中烹协合作,举办了“首届中国酸菜鱼出品大赛”,吸引了全国20多个省市的400名选手参赛,出品了340余份酸菜鱼,这些出品无疑给市场带来了很多新思路。& b" c( d1 u. I0 D/ N1 X9 d
. L; |4 F5 m5 ?+ r 这次大赛不仅让酸菜鱼整个品类得到快速发展,也让鱼你在一起扶摇直上,成为品牌力百强。2 L9 M" G, e, }, ?% r